とめ手羽

名物　とめ手羽

厳選された素材に秘伝の味付けを加えた激旨の手羽先は、外はカリっと中はふんわりジューシー。秘伝のタレにつけた手羽先を素揚げし、数種類の厳選塩のみというシンプルな料理なだけに微妙に調整される味付け、揚げ方はキビしい審査に合格した者のみが提供できる職人技が光る究極の一品です。

極味　あま手羽

創業来、改良を重ね続け誕生した甘たれ。熟成された旨味を出す為に長い間寝かし、今日迄封印して参りました。そして、ついに満を持して”極上の甘たれ”が完成致しました。甘たれを使用した新味「あま手羽」是非ご賞味下さい！！

熊本直送極上馬刺

馬肉は古来より栄養価の高い健康食品として好まれています。鉄分は豚肉・牛肉の3倍！低カロリー!!低脂肪!!高タンパク質!!高ミネラル!!女性にもうれしい美容食品でもります。とめ手羽ではこれらの商品を産地直送!!極上の一品に自信を持っています。

• 霜降り上バラ…馬肉の中でも最高級品
• 上タン…脂の甘みがある入荷薄の一品
• 上ヒレ…脂身がなく柔らかい
• フタエゴ…こりこりとした食感がたまらない
• ネッコ…酒と良く合う一品

• レバー…一度は食べてみたい驚きの旨さ
• アバラ…歯ごたえのある一品
• タテガミ…馬にしかない部位。食す価値あり！
• 心臓…独特の食感であり、サッパリ

桜島 美湯豚 豚足料理

1年を通じて温暖な気候と、鹿児島の大自然に囲まれた抜群の環境で、 地下約1300ｍより発掘されたミネラル豊富な天然温水を飲んで育てられた桜島美湯豚。締まりがよくキメ細かい肉質で、柔らかさの中にも、程よい食感でまろやか。上質なコラーゲンがたっぷり含まれています。

博多もつ鍋

博多の新鮮もつにこだわり、いつでもプリプリ。うまいもつ鍋です！

みぞれつゆしゃぶ

鹿児島の天恵美豚を使い、ヘルシーで濃厚な味わいにこだわっています。今年の冬にオススメの鍋！

しゃぶしゃぶ

九州の名肉を使うこだわり。全国からこのしゃぶしゃぶを求めてやってくるうまさです！

すきやき

九州の名肉を使うこだわり。寒い季節にはぴったりの鍋！

炭火焼き

ホタテ・サザエのつぼ焼き・ ししゃも・エイヒレ炙は、卓上で七輪焼きができます。

耶馬渓鶏ちゃんこ鍋

耶馬渓鶏は、肉に弾力がありシャキッとして美味。鶏肉消費量日本一の大分県ならではの新鮮な鶏肉使用したちゃんこ鍋です。
『白味噌味』『塩味』の2種類の味でお楽しみいただけます。

コプチャン石鍋

韓国風もつ鍋。とめ手羽秘伝のピリ辛タレに、ぷりっぷりの和牛もつと天恵美豚そしてカボチャやじゃがいもなど野菜の甘みが絶妙に絡み合います。火を通しても柔らかいジューシーな天恵美豚は絶品！〆には、残った旨みをそのまま使った《クッパビンバ》がおすすめ。クッパにしても◎、ビビンバにしても◎

海鮮チゲ・海鮮豆乳チゲ

【海鮮チゲ】魚介類の旨味を全て引き出した、深みのある魚介スープ。シンプルな味わいなのに、旨味が強くクセになる。
【海鮮豆乳チゲ】豆乳を入れる事でまろやかさUP！ 豆乳はイソフラボンが豊富にふくまれているので美容にも◎

焼酎

各店、品種類は違いますが、色々こだわっております。レアな銘柄の焼酎も沢山ありますよ！